肉灌肠类
- H系列复配卡拉胶肉制品粉 H系列复配卡拉胶肉制品粉是由绿新集团研发中心自主研发生产的用于各类熟肉制品的复配食品添加剂；以我司生产的优质卡拉胶及其他食品胶体复合而成，分
肉灌肠类制品解决方案
一.产品特点
该产品主要是由绿新集团精选优质麒麟菜海藻自主提取的卡拉胶与其它协同增效作用的天然胶体复配而成，具有凝胶、增稠、乳化、保水性好，与肉蛋白、大豆蛋白、淀粉等辅料结合能力强，增强肉灌肠硬度、弹性、脆度 ，改良淀粉抗冻融。降低肉灌肠蒸煮、冻融、烤制过程损失率2%左右，对降低爆肠率、提高耐烤性有一定帮助。
二.使用方法
复配胶依生产工艺要求，在斩拌或搅拌过程中与白糖等辅料一起添加使用。
三.推荐产品型号
FH-G01、HB308、HY-03、HG-K、HB-L、FH-G01S、HB365、HG340
四.使用范围
用于肉灌肠类加工，如：台湾风味烤香肠、地道烤肠、热狗肠、大红肠、蒜蓉肠、脆皮肠、亲亲肠等。
五.参考用量
复配胶添加量为制品总重的0.3%-0.6%。
六.参考工艺
原料肉→解冻→绞肉→搅拌腌制→斩拌或搅拌(复配胶在此步骤添加)→灌肠、挂杆→蒸煮→冷却、包装→速冻
七.注意事项
1.复配胶粉与白糖辅料混合均匀，防止胶粉结团。
2.腌制时间过夜，使肉充分发色均匀，出料肉馅温度控制在12℃以内。
3.烤肠蒸煮温度控制在80℃以内。
肉灌肠类制品解决方案
一.产品特点
该产品主要是由绿新集团精选优质麒麟菜海藻自主提取的卡拉胶与其它协同增效作用的天然胶体复配而成，具有凝胶、增稠、乳化、保水性好，与肉蛋白、大豆蛋白、淀粉等辅料结合能力强，增强肉灌肠硬度、弹性、脆度 ，改良淀粉抗冻融。降低肉灌肠蒸煮、冻融、烤制过程损失率2%左右，对降低爆肠率、提高耐烤性有一定帮助。
二.使用方法
复配胶依生产工艺要求，在斩拌或搅拌过程中与白糖等辅料一起添加使用。
三.推荐产品型号
FH-G01、HB308、HY-03、HG-K、HB-L、FH-G01S、HB365、HG340
四.使用范围
用于肉灌肠类加工，如：台湾风味烤香肠、地道烤肠、热狗肠、大红肠、蒜蓉肠、脆皮肠、亲亲肠等。
五.参考用量
复配胶添加量为制品总重的0.3%-0.6%。
六.参考工艺
原料肉→解冻→绞肉→搅拌腌制→斩拌或搅拌(复配胶在此步骤添加)→灌肠、挂杆→蒸煮→冷却、包装→速冻
七.注意事项
1.复配胶粉与白糖辅料混合均匀，防止胶粉结团。
2.腌制时间过夜，使肉充分发色均匀，出料肉馅温度控制在12℃以内。
3.烤肠蒸煮温度控制在80℃以内。
肉灌肠类制品解决方案
一.产品特点
该产品主要是由绿新集团精选优质麒麟菜海藻自主提取的卡拉胶与其它协同增效作用的天然胶体复配而成，具有凝胶、增稠、乳化、保水性好，与肉蛋白、大豆蛋白、淀粉等辅料结合能力强，增强肉灌肠硬度、弹性、脆度 ，改良淀粉抗冻融。降低肉灌肠蒸煮、冻融、烤制过程损失率2%左右，对降低爆肠率、提高耐烤性有一定帮助。
二.使用方法
复配胶依生产工艺要求，在斩拌或搅拌过程中与白糖等辅料一起添加使用。
三.推荐产品型号
FH-G01、HB308、HY-03、HG-K、HB-L、FH-G01S、HB365、HG340
四.使用范围
用于肉灌肠类加工，如：台湾风味烤香肠、地道烤肠、热狗肠、大红肠、蒜蓉肠、脆皮肠、亲亲肠等。
五.参考用量
复配胶添加量为制品总重的0.3%-0.6%。
六.参考工艺
原料肉→解冻→绞肉→搅拌腌制→斩拌或搅拌(复配胶在此步骤添加)→灌肠、挂杆→蒸煮→冷却、包装→速冻
七.注意事项
1.复配胶粉与白糖辅料混合均匀，防止胶粉结团。
2.腌制时间过夜，使肉充分发色均匀，出料肉馅温度控制在12℃以内。
3.烤肠蒸煮温度控制在80℃以内。
肉灌肠类制品解决方案
一.产品特点
该产品主要是由绿新集团精选优质麒麟菜海藻自主提取的卡拉胶与其它协同增效作用的天然胶体复配而成，具有凝胶、增稠、乳化、保水性好，与肉蛋白、大豆蛋白、淀粉等辅料结合能力强，增强肉灌肠硬度、弹性、脆度 ，改良淀粉抗冻融。降低肉灌肠蒸煮、冻融、烤制过程损失率2%左右，对降低爆肠率、提高耐烤性有一定帮助。
二.使用方法
复配胶依生产工艺要求，在斩拌或搅拌过程中与白糖等辅料一起添加使用。
三.推荐产品型号
FH-G01、HB308、HY-03、HG-K、HB-L、FH-G01S、HB365、HG340
四.使用范围
用于肉灌肠类加工，如：台湾风味烤香肠、地道烤肠、热狗肠、大红肠、蒜蓉肠、脆皮肠、亲亲肠等。
五.参考用量
复配胶添加量为制品总重的0.3%-0.6%。
六.参考工艺
原料肉→解冻→绞肉→搅拌腌制→斩拌或搅拌(复配胶在此步骤添加)→灌肠、挂杆→蒸煮→冷却、包装→速冻
七.注意事项
1.复配胶粉与白糖辅料混合均匀，防止胶粉结团。
2.腌制时间过夜，使肉充分发色均匀，出料肉馅温度控制在12℃以内。
3.烤肠蒸煮温度控制在80℃以内。
肉灌肠类制品解决方案
一.产品特点
该产品主要是由绿新集团精选优质麒麟菜海藻自主提取的卡拉胶与其它协同增效作用的天然胶体复配而成，具有凝胶、增稠、乳化、保水性好，与肉蛋白、大豆蛋白、淀粉等辅料结合能力强，增强肉灌肠硬度、弹性、脆度 ，改良淀粉抗冻融。降低肉灌肠蒸煮、冻融、烤制过程损失率2%左右，对降低爆肠率、提高耐烤性有一定帮助。
二.使用方法
复配胶依生产工艺要求，在斩拌或搅拌过程中与白糖等辅料一起添加使用。
三.推荐产品型号
FH-G01、HB308、HY-03、HG-K、HB-L、FH-G01S、HB365、HG340
四.使用范围
用于肉灌肠类加工，如：台湾风味烤香肠、地道烤肠、热狗肠、大红肠、蒜蓉肠、脆皮肠、亲亲肠等。
五.参考用量
复配胶添加量为制品总重的0.3%-0.6%。
六.参考工艺
原料肉→解冻→绞肉→搅拌腌制→斩拌或搅拌(复配胶在此步骤添加)→灌肠、挂杆→蒸煮→冷却、包装→速冻
七.注意事项
1.复配胶粉与白糖辅料混合均匀，防止胶粉结团。
2.腌制时间过夜，使肉充分发色均匀，出料肉馅温度控制在12℃以内。
3.烤肠蒸煮温度控制在80℃以内。
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