丸类制品解决方案

一.产品特点

该产品主要是由绿新集团精选优质魔芋和麒麟菜海藻自主提取的魔芋粉、卡拉胶与其它协同增效作用的天然胶体复配而成，具有粘度高、性价比高、形成热不可逆性结构。可增加制品 Q 弹性、耐咀嚼、提高白度亮度;抑制淀粉返生发渣、耐煮、抗冻融;经冷冻，制品增脆显著，提升品质，降低成本;

二.使用方法

胶体淀粉复合浆的制备，按胶粉：水：原淀粉：变性淀粉=1:30:4:4 的比例(淀粉的比例可以根据需要自行调节)，开启斩拌机将胶粉均匀加入到常温水的斩拌机中，用转速2000 转，斩拌2-4min ，斩至胶浆粘稠后加入淀粉，用转速1000转斩均匀，将斩拌好的胶体放置 0-5℃环境中静置待用，胶体当天使用完最佳。

三.推荐产品型号

HW309、HW310

四.使用范围

用于各类食品加工(GB 2760 表A.3食品除外)，如：火锅料丸子、肉灌肠类、冷冻鱼糜制品等。

五.参考用量

胶体淀粉复合浆的添加量为制品总重的10%-20%。

六.参考工艺

原料肉→解冻→绞肉→打浆(胶体淀粉复合浆在此步骤添加)→成型→冷却→速冻→包装入库

七.注意事项

1.胶体淀粉复合浆的制备，要特别注意防止胶粉结团。

2.胶体淀粉复合浆的添加，需在充分提取肉蛋白及与大豆分离蛋白、脂肪乳化充分步骤后面添加。

丸类制品解决方案

一.产品特点

该产品主要是由绿新集团精选优质魔芋和麒麟菜海藻自主提取的魔芋粉、卡拉胶与其它协同增效作用的天然胶体复配而成，具有粘度高、性价比高、形成热不可逆性结构。可增加制品 Q 弹性、耐咀嚼、提高白度亮度;抑制淀粉返生发渣、耐煮、抗冻融;经冷冻，制品增脆显著，提升品质，降低成本;

二.使用方法

胶体淀粉复合浆的制备，按胶粉：水：原淀粉：变性淀粉=1:30:4:4 的比例(淀粉的比例可以根据需要自行调节)，开启斩拌机将胶粉均匀加入到常温水的斩拌机中，用转速2000 转，斩拌2-4min ，斩至胶浆粘稠后加入淀粉，用转速1000转斩均匀，将斩拌好的胶体放置 0-5℃环境中静置待用，胶体当天使用完最佳。

三.推荐产品型号

HW309、HW310

四.使用范围

用于各类食品加工(GB 2760 表A.3食品除外)，如：火锅料丸子、肉灌肠类、冷冻鱼糜制品等。

五.参考用量

胶体淀粉复合浆的添加量为制品总重的10%-20%。

六.参考工艺

原料肉→解冻→绞肉→打浆(胶体淀粉复合浆在此步骤添加)→成型→冷却→速冻→包装入库

七.注意事项

1.胶体淀粉复合浆的制备，要特别注意防止胶粉结团。

2.胶体淀粉复合浆的添加，需在充分提取肉蛋白及与大豆分离蛋白、脂肪乳化充分步骤后面添加。

丸类制品解决方案

一.产品特点

该产品主要是由绿新集团精选优质魔芋和麒麟菜海藻自主提取的魔芋粉、卡拉胶与其它协同增效作用的天然胶体复配而成，具有粘度高、性价比高、形成热不可逆性结构。可增加制品 Q 弹性、耐咀嚼、提高白度亮度;抑制淀粉返生发渣、耐煮、抗冻融;经冷冻，制品增脆显著，提升品质，降低成本;

二.使用方法

胶体淀粉复合浆的制备，按胶粉：水：原淀粉：变性淀粉=1:30:4:4 的比例(淀粉的比例可以根据需要自行调节)，开启斩拌机将胶粉均匀加入到常温水的斩拌机中，用转速2000 转，斩拌2-4min ，斩至胶浆粘稠后加入淀粉，用转速1000转斩均匀，将斩拌好的胶体放置 0-5℃环境中静置待用，胶体当天使用完最佳。

三.推荐产品型号

HW309、HW310

四.使用范围

用于各类食品加工(GB 2760 表A.3食品除外)，如：火锅料丸子、肉灌肠类、冷冻鱼糜制品等。

五.参考用量

胶体淀粉复合浆的添加量为制品总重的10%-20%。

六.参考工艺

原料肉→解冻→绞肉→打浆(胶体淀粉复合浆在此步骤添加)→成型→冷却→速冻→包装入库

七.注意事项

1.胶体淀粉复合浆的制备，要特别注意防止胶粉结团。

2.胶体淀粉复合浆的添加，需在充分提取肉蛋白及与大豆分离蛋白、脂肪乳化充分步骤后面添加。

丸类制品解决方案

一.产品特点

该产品主要是由绿新集团精选优质魔芋和麒麟菜海藻自主提取的魔芋粉、卡拉胶与其它协同增效作用的天然胶体复配而成，具有粘度高、性价比高、形成热不可逆性结构。可增加制品 Q 弹性、耐咀嚼、提高白度亮度;抑制淀粉返生发渣、耐煮、抗冻融;经冷冻，制品增脆显著，提升品质，降低成本;

二.使用方法

胶体淀粉复合浆的制备，按胶粉：水：原淀粉：变性淀粉=1:30:4:4 的比例(淀粉的比例可以根据需要自行调节)，开启斩拌机将胶粉均匀加入到常温水的斩拌机中，用转速2000 转，斩拌2-4min ，斩至胶浆粘稠后加入淀粉，用转速1000转斩均匀，将斩拌好的胶体放置 0-5℃环境中静置待用，胶体当天使用完最佳。

三.推荐产品型号

HW309、HW310

四.使用范围

用于各类食品加工(GB 2760 表A.3食品除外)，如：火锅料丸子、肉灌肠类、冷冻鱼糜制品等。

五.参考用量

胶体淀粉复合浆的添加量为制品总重的10%-20%。

六.参考工艺

原料肉→解冻→绞肉→打浆(胶体淀粉复合浆在此步骤添加)→成型→冷却→速冻→包装入库

七.注意事项

1.胶体淀粉复合浆的制备，要特别注意防止胶粉结团。

2.胶体淀粉复合浆的添加，需在充分提取肉蛋白及与大豆分离蛋白、脂肪乳化充分步骤后面添加。